Stowarzyszenie „Centrum Łatgalskiego Dziedzictwa Kulinarnego”

Rejon Łatgalii jest wyjątkowy dzięki swojemu unikatowemu krajobrazowi, kultywowanym tradycjom i różnorodnej kulturze, a łatgalska gościnność jest wizytówką Łatgalii również poza granicami Łotwy. Nikt nie opuścił prawdziwego domostwa łatgalskiego z pustym żołądkiem. Każdy odwiedzający jest goszczony obfitym obiadem, najczęściej potrawą typową dla dziedzictwa kulinarnego Łatgalii - griušļi, kļockas lub placki ziemniaczane.
Za sprawą lokalnych przysmaków Łatgalia to doskonały cel podróży dla smakoszy. W różnych gospodarstwach można spróbować domowego sera i lodów, miodu i herbat ziołowych, własnoręcznie wypiekanego chleba i oleju lnianego, różnych potraw rybnych, wyrobów cukierniczych, jak również wziąć udział w procesie wypiekania chleba i skosztować domowego wina owocowego.
Rejon Łatgalii jest członkiem sieci Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego (www.culinary-heritage.com, na stronie dostępne są również przepisy kulinarne) i z powodzeniem działa już od 13 lat. Regionalne dziedzictwo kulinarne to znak jakości służący do popularyzacji tradycyjnych i nowych potraw oraz zachowania tradycji w regionie. Jednym z kryteriów dziedzictwa kulinarnego jest stosowanie w trakcie przygotowywania potraw co najmniej 70% produktów lokalnych, które są dostępne w tym regionie.
     W celu rozwinięcia łatgalskiej sieci dziedzictwa kulinarnego i stworzenia jego marketingu w grudniu 2013 r. utworzone zostało stowarzyszenie „Centrum Łatgalskiego Dziedzictwa Kulinarnego”. Skupia ono ponad 30 przedsiębiorstw, w tym 10 z okręgu Krasławia, które aktywnie działają w sieci i swoim gościom oferuje potrawy typowe dla dziedzictwa kulinarnego tego rejonu: Centrum Dziedzictwa Kulinarnego w zespole pałacu hrabiów krasławskich Platerów, ul. Pils 2, hotel „Piedruja”, gospodarstwo rolne „Brieži”, restauracja „Daugava”, baza wypoczynkowa „Lejasmalas”, zioła lecznicze „Kurmīši”, zagroda końska „Klajumi”, zagroda wiejska „Zariņi”, dom wypoczynkowy „Mežābeles”, producenci domowi Dina i Māris Skudra (www.kulinaraismantojums.lv). Koordynatorką sieci łatgalskiego dziedzictwa kulinarnego jest prezes zarządu „Centrum Łatgalskiego Dziedzictwa Kulinarnego” Tatjana Kozačuka.
W 2015 r. łatgalskie dziedzictwo kulinarne uznano zwycięzcą konkursu w projekcie Europejski Modelowy Ośrodek Turystyczny, czyli EDEN (European Destinations of Excellence) na Łotwie w kategorii „Turystyka i gastronomia”.
Znakiem rozpoznawczym łatgalskiego dziedzictwa kulinarnego jest czapka kucharska z nożem i widelcem na jasnoniebieskim tle.