Kiełbasa ziemniaczana

Przepis podała gospodyni Janīna Gekiša, Krasław (urodzona w miejscowości Pleiki, powiat Krasław, gmina Robežnieki)


Na drobnej tarce utrzeć ziemniaki, dodać drobno posiekany czosnek, kminek. Masę ziemniaczaną podzielić na dwie części: do jednej części masy ziemniaczanej dodać namoczoną w wodzie kaszę jęczmienną, jajka, sól do smaku i zmieloną słodką paprykę. Do drugiej części masy ziemniaczanej dodać obsmażone na patelni, pokrojone w kostkę mięso z cebulą. Obiema częściami masy nafaszerować jelita grube, końce jelit zawiązać nicią. Blachę do pieczenia posmarować tłuszczem, piec w piekarniku przez 2,5 godziny.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Zapiekanka z piure ziemniaczanego

Przepis podała gospodyni Janīna Gekiša, Krasław (urodzona w miejscowości Pleiki, powiat Krasław, gmina Robežnieki)


Obrać ziemniaki i ugotować w garnku. Boczek pokroić na małe kawałki i usmażyć. Kiedy mięso będzie usmażone na kolor brązowy, dodać pokrojoną cebulę i sól do smaku. Ugotowane ziemniaki ubić ubijakiem do ziemniaków. Dodać usmażone mięso z cebulą, wszystko dokładnie wymieszać. Masę ziemniaczaną ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Podawać na gorąco.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Kwas chlebowy

Przepis podała gospodyni Janīna Gekiša, Krasław (urodzona w miejscowości Pleiki, powiat Krasław, gmina Robežnieki)



Do naczynia z wrzącą wodą włożyć ciemną skórkę od chleba lub zarumienione w piekarniku plastry chleba razowego. Odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy płyn zrobi się brązowy, odcedzić przez drobne sitko lub marlę. Po 1-2 dobach kwas jest gotowy do spożycia.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Herbata z pąkami ziół

Przepis podała gospodyni Janīna Gekiša, Krasław (urodzona w miejscowości Pleiki, powiat Krasław, gmina Robežnieki)

Świeże listki czarnej porzeczki, mięty zalać wrzątkiem. Pozostawić do zaparzenia na kilka minut. Do smaku można dodać cukier.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Zupa botwinka (zupa z liści i łodyg buraka ćwikłowego)

Przepis podała Janīna Gekiša, Krasław (urodzona w miejscowości Pleiki, powiat Krasław, gmina Robežnieki)

Zagotować wywar na kościach - na 2 litry wody dodać 1-2 marchwie (pokrojone), korzeń pietruszki, cebulę, 3 średnie ziemniaki, sól do smaku, 2-3 liście laurowe, 3-5 ziaren pieprzu i i zieleninę - szczypiorek, zieloną pietruszkę, koper. Wywar ze wszystkimi dodatkami gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Listki i łodygi buraków dobrze umyć, drobniutko pokroić, zalać wrzątkiem i trochę podgotować, włożyć do bulionu razem z pozostałą zieleniną i zagotować. Na 2-3 min. przed podaniem zupy dodać 1/2 szklanki śmietany. Można również podać pokrojone jajka. Do smaku dodać trochę cukru. Podawać na gorąco.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Haladņik (chłodnik na lato)

Przepis podała Janīna Gekiša, Krasław (urodzona w miejscowości Pleiki, powiat Krasław, gmina Robežnieki)

Około 1 kg szczawiu pokroić i zagotować, a następnie odstawić do wystygnięcia (wg gustu można na początku ugotować trochę kaszy jęczmiennej, aby zupa była bardziej treściwa). Pokroić 2 ogórki, szczypiorek, 2 jajka, dodać koperek, szklankę śmietany i sól do smaku. Nie dodawać cukru do szczawiu.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Potrauka

Przepis podała Janīna Gekiša, Krasław (urodzona w miejscowości Pleiki, powiat Krasław, gmina Robežnieki)

Zagotować wywar. Następnie ugotować wątróbkę, zetrzeć na tarce, obtoczyć w mące ziemniaczanej i dodać do wywaru. Zupa gotowa.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Babka z dyni

Przepis podała Janīna Gekiša, Krasław (urodzona w miejscowości Pleiki, powiat Krasław, gmina Robežnieki)

1,5-2 kg dyni, 2 cebule, 0,5 szklanki mąki, 2-3 jajka, 100 g masła, 1 szklanka śmietany, sól, liście laurowe, kminek, zielenina
Zetrzeć na tarce dynię z cebulą, dodać 0,5 szklanki mąki, 2-3 jajka, 1 szklankę śmietany. Ubić białko jaja, wszystko dobrze wymieszać i przelać do formy, na wierzchu posypać zieleniną i wstawić do piekarnika. Podawać ze śmietaną.