BIGOS

Przepis podała gospodyni Mela Ragine, Krasław

• kiszona kapusta
• świeża kapusta
• mięso
• cebule
• marchewki
• sól
• pieprz
• sos pomidorowy
• suszone śliwki
• kiełbasa

Wyciskało się sok z kiszonej kapusty i wstawiało się do specjalnego garnka żeliwnego, dodawano pokrojoną świeżą kapustę, wszystko dokładnie mieszano. Dodawano zasmażone mięso z cebulą i marchewkami. Do smaku dodawano sól i pieprz. Następnie dodawano sok z pomidorów, pokrojone suszone śliwki, wszystko dobrze mieszano i wstawiano do piekarnika. Co jakiś czas trzeba było wyjąć z piekarnika i wymieszać. Można dodać kiełbasę. 
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

PIEROGI

Przepis podała gospodyni Mela Ragine, Krasław



Ciasto:

• 1 jajko
• sól
• 1,5 szklanki wrzątku
• mąka

Ubić jajka i dodać sól do smaku, wlać wrzątek. Masę ugnieść i stopniowo dodawać mąkę, aby masa uzyskała gęstą konsystencję. Masę porządnie ugnieść rękoma. Następnie ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta i wykroić okrągłe kształty. Nadzienie może być różne.

Nadzienie:

• gotowane ziemniaki
• biały ser
• koperek
• sól

Ziemniaki rozgnieść widelcem, dodać biały ser i wszystko wymieszać. Do smaku można dodać koperek, sól.

Nadzienie:

• marchewki
• grzyby
• cebule
• sól

Obsmażyć grzyby z cebulą, dodać marchewkę, sól do smaku.

Nadzienie:

• duszona kapusta
• cebule
• mięso
• sól

Obsmażyć mięso z cebulą, dodać uduszoną kapustę. Do smaku można dodać sól.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

ŻUREK

Przepis podała gospodyni Mela Ragine, Krasław

• mięso
• kiełbasa
• marchewki
• świeża kapusta
• cebule
• zakwas (przygotowany z mąki żytniej)
• sól
• jajka

Do garnka włożyć mięso i postawić na ogniu, kiedy mięso będzie w połowie gotowe, dodać pokrojone marchewki, cebulę, kapustę. Do zupy dodać zakwas. Dodać sól do smaku. Kiedy zupa trochę przestygnie, wszystko utrzeć. Na wyjątkowe okazje zupę wlewa się do wydrążonego okrągłego chleba i dodaje się pokrojone ugotowane jajko, jak również można dodać trochę podsmażonej kiełbasy. 
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

ZUPA MLECZNA Z WARZYWAMI

Przepis podała Zenta Meldere, Krasław

• świeże ziemniaki
• główka kapusty
• marchewki
• mleko
• sól

Pokroić ziemniaki i kapustę. Marchew zetrzeć na tarce. Wszystko włożyć do gotującej się wody, dodać sól do smaku. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać mleko i zagotować do temperatury wrzenia.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

GOŁĄBKI

Przepis podała Zenta Meldere, Krasław

• ryż
• wieprzowina
• główka kapusty
• pieprz
• sól

Ryż i całą główkę kapusty ugotować, aż będą w połowie gotowe. Mięso mielone wymieszać z ryżem i nafaszerować liście kapusty. Gotowe gołąbki zalać sosem z pomidorów lub innym sosem i dusić przez około 20 minut.