Белорусская кухня близка кухням других народов, проживавших в Латгалии. За всё время своего существования она осталась такой же простой, сытной и самобытной. Значительную часть белорусской кухни составляют разнообразные блюда из картофеля. Излюбленными блюдами являются колдуны - картофельные блины с грибной или мясной начинкой, которые подаются со сметаной, картофельная бабка – запечённое картофельное пюре, картофельная колбаса. Популярное блюдо - молочный или мясной суп жур (у поляков - žurek), суп из моркови – морква. Мясные блюда готовили в основном из свинины: делали разные виды колбас, бекон, шкварки, мачанки, бигос - тушёное мясо с капустой (блюдо с таким названием, но с другой технологией приготовления встречается и в польской кухне). Из напитков чаще всего употребляли квас различных видов.
Благодаря отзывчивости местных хозяек, можно познакомиться с рецептами блюд, которые подавали и подают на стол, сохраняя рецепты польской кухни Краславского края на долгие времена.