Dla narodowej kuchni rosyjskiej charakterystyczne były różnorodne, acz proste potrawy. Popularnością cieszyły się różnego rodzaju zupy, w jadłospisie wykorzystywane przeróżne mięsa: wieprzowinę, wołowinę, baraninę i dziczyznę. Jako dodatki bardzo rozpowszechniona była śmietana, ser biały i różne produkty mleczne. Z deserów należy wymienić pieczone w piecu jabłka i inne pieczone lub suszone owoce i jagody. W dni świąteczne, na przykład Maslenica, pieczono naleśniki, na Wielkanoc - ciasto wielkanocne, czyli paschę.
Ciekawa jest kuchnia rosyjskich staroobrzędowców, która opierała się głównie na produktach roślinnych, ponieważ ściśle przestrzegano postu, kiedy to nie wolno było spożywać mięsa, tłuszczu, mleka ani jajek. Do tradycyjnych potraw należy kapuśniak - szczi, zupa buraczana - botwinija, różnego rodzaju kasze, groch, fasola, grzyby, kisiele, herbaty ziołowe. Początkowo Rosjanie mieli wiele różnych ograniczeń w swojej tradycji kulinarnej, np. oddzielne naczynia dla siebie i gości, osobiste sztućce dla każdego członka rodziny; niespożywanie określonych produktów, np. koniny, królika, mięsa bobra, ryb bez łusek itp., które były zakazane jeszcze w Starym Testamencie. Starano się nie kupować niczego w sklepach, a spożywać tylko własne produkty. Należy zaznaczyć, że z biegiem czasu typowe dla staroobrzędowców tradycje kulinarne stały się bardziej umiarkowane, a ich przestrzeganie było uzależnione od tradycji każdej rodziny i wyboru każdej osoby.
Dzięki zaangażowaniu gospodyń okręgu krasławskiego zamieszczamy przepisy potraw, które kładły one na stół od pokoleń, dzięki czemu możemy zaprezentować to, co charakterystyczne właśnie dla kuchni rosyjskiej okręgu krasławskiego oraz zachować przepisy potraw dla następnych pokoleń.