Одна из особенностей польской кухни - это сытная, слегка сладковатая или кисло-сладкая еда, заправленная большим количеством сметаны. Еще одна отличительная черта польской кухни связана с исторически сложившимися условиями, которые способствовали заимствованию культуры питания от других народов.
Bigoss - одно из национальных польских блюд – тушёная капуста с мясом, копчёной колбасой и различными добавками (в белорусской кухне также встречается блюдо с таким названием). Традиционным польским блюдом также считаются голубцы – golabki (листья капусты, фаршированные молотым мясом и рисом). Из супов популярны разного вида борщи (белый и красный), также журек (кислый суп на закваске) и крупник. Часто поляки готовили пероги, фаршированные грибами, овощами, творогом, кнедли – картофельные вареники с овощной начинкой. Излюбленным блюдом польских крестьян был smaļeс, приготовленный из свиного сала с добавкой лука.
Поляки соблюдали посты и отмечали праздники, характерные для католиков, готовя подходящие для этого времени традиционные блюда. Например, в день заговин у поляков принято есть жаренный в масле хворост.
Благодаря отзывчивости местных хозяек, можно познакомиться с рецептами блюд, которые подавали и подают на стол, сохраняя рецепты польской кухни Краславского края на долгие времена.