Jedną z cech narodowej kuchni polskiej są sycące, nieco słodkawe potrawy, z drugiej strony Polacy gustują również w potrawach słodko-kwaśnych z dużą ilością śmietany. Jedną z narodowych polskich potraw jest bigos - potrawa z kapusty, do której dodaje się różnego rodzaju mięsa (w kuchni białoruskiej również jest potrawa o takiej nazwie). Za tradycyjną polską potrawę uważa się gołąbki (mięso mielone z ryżem). Ulubione zupy Polaków to różnego rodzaju barszcz (biały i czerwony), żurek, krupnik. W jadłospisie Polaków są również pierogi - z nadzieniem z grzybów, warzyw lub sera białego, knedle - kluski ziemniaczane nadziewane warzywami. Ulubioną potrawą polskich chłopów jest smalec, który przygotowuje się ze słoniny.
Jeszcze jedną z cech charakterystycznych dla polskiej kuchni można wyjaśnić polską historią, która przyczyniła się do wzbogacania kultury kulinarnej zapożyczeniami od innych narodów. Polacy przestrzegali charakterystycznych dla katolików okresów postu i świąt i z tej okazji przygotowywali potrawy odpowiednie dla określonego okresu i tradycji. Na przykład w dzień przedpościa Polacy chętnie jedzą smażone w oleju faworki.
Dzięki zaangażowaniu gospodyń okręgu krasławskiego zamieszczamy przepisy potraw, które kładły one na stół od pokoleń, dzięki czemu możemy zaprezentować to, co charakterystyczne właśnie dla kuchni polskiej okręgu krasławskiego oraz zachować przepisy potraw dla następnych pokoleń.